(社)グリーンフードセラピー協会・代表理事/ローフードスクールNOCHIYU主宰・今井 由香里さんインタビュー

北海道にはじめてローフードを持ち込んだ第一人者として、さまざまな活動でローフードの世界を広めているシャイニスタNo.155の今井 由香里さん。ローフードにはじめて出会ったきっかけや伝えたい思い、また将来に向けての夢についても伺いました。
シャイニスタ
今井 由香里
今井 由香里 (いまい ゆかり)
㈳グリーンフードセラピー協会・代表理事
シャイニスタNo155 今井由香里

なぜ、あなたは輝きはじめたのですか?

自宅出産時の助産師さんからいただいたアドバイスをきっかけに食生活を見直した私は、その後ローフードに興味を持つようになりました。
子育てをしながら講師の資格を取得した後、北海道第一号となるローフードスクール「NOCHIYU(ノチユ)」をスタートさせました。

今井 由香里

北海道の地でローフードを広めたい!ローフードスクール「NOCHIYU」を主宰する今井 由香里さん

―― 現在は主にどのような活動をされていますか?

札幌で健康維持や体調改善を目的としたローフードの料理教室「NOCHIYU」を主宰しています。
教室の名称は、アイヌ語で「星」を意味する言葉に由来しています。
はじめて教室を構えた地は星がきれいに見えることで知られているのですが、私もこの北海道でローフード界の「星」になる、という夢を抱いて名づけました。

今井由香里01

教室では主にローフードや亜麻仁油に関する講座など、食事をより楽しくいただいて元気に過ごすために役立つ講座を各種開催しているほか、講師になるための認定資格コースもございます。
また食用油メーカー様からのご依頼で、亜麻仁油を使ったレシピの監修なども行っています。
オーガニックやフェアトレードなどのこだわりの原料を使ったケーキなどのレシピを考案し、商品の製造委託や販売にも力を入れています。

―― ローフードについて教えて下さい。

ローフードというのはRaw(生)Food(食べ物)、つまり野菜や果物を加熱せずに生のまま(48度以下)でいただく食べ方です。
生のまま体内に取り込むことで、野菜や果物が持つビタミン・ミネラルをはじめとした栄養分や酵素、食物繊維や水分をまるごと摂取することが可能になります。

今井由香里02

生きた栄養がダイレクトに体内に届くことで、体の毒素が排出されて細胞が活発に生まれ変わるんですね。
もともとはベジタリアン食と呼ばれるカテゴリにあるローフードなのですが、私の講座では穀類や動物性食品、またスーパーなどで買える身近な食材をプラスしています。
より柔軟で親しみやすく、どなたでも続けやすいスタイルにアレンジしてご提案しています。

ローフードで体が生まれ変わった

今井由香里03

―― どのようなきっかけで現在の活動を始められましたか?

自宅出産がきっかけで自らの食生活を見直すようになりました。
長男を病院で出産した際に少し疑問に感じる点があったので、次男は自宅出産することにしたんです。
その際お世話になることになった助産師さんに指摘されたのが体温の低さで、妊娠したのは奇跡とまで言われました。

それまでの食生活が原因ということで、無事に出産を迎えるためには体を根本的に変える必要があるというので徹底した食事の改善を求められたんです。
指導を受けながら食生活を変えていくうちに、徐々に不調が改善されていくのには感動しましたね。

そのおかげもあって、無事に元気な子どもを生むことができました。
出産後も引き続き食事に気を配っていましたが、たまたま読んだ本で酵素栄養学であるローフードと出会ったんです。

今井由香里04

もともと私は酵素に興味があったので、これは是非とも本格的に学んでみたいと強く思いました。
子どもが2歳くらいの時期から通信教育を受講し始めて、3歳のころには講師資格を取得するため東京へも通いました。
生の野菜は体を冷やすイメージがあったのに、実際にローフードを実践してみると冷えをはじめとしたさまざまな体の不調から解放されたのには本当に驚きました。

地元でローフードの素晴らしさを広めたいと9年ほど前に自宅でローフードスクールをスタートさせ、数年後には別に場所を借りて開催するようになりました。
その間さらなる活動の幅を広げるべく、「世界が健康で笑顔いっぱいに!」を理念に、(社)グリーンフードセラピー協会をたちあげました。

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この記事のシャイニスタ

今井 由香里
㈳グリーンフードセラピー協会・代表理事
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