パンとお菓子とお料理の教室『奥ちゃんの手作り工房』主宰・奥野恵子さんインタビュー

自宅でパンとお菓子とお料理の教室『奥ちゃんの手作り工房』を主宰している、シャイニスタNo.052の奥野恵子さん。 家族の為にはじめたパン作りが仕事へと変わったきっかけや、教室に通っている生徒さんとパン作りへの想いをお伺いしました。
シャイニスタ
奥野 恵子
奥野 恵子 (おくの けいこ)
パンとお菓子とお料理の教室「奥ちゃんの手作り工房」主宰

なぜ、あなたは輝きはじめたのですか?

もともと家族に美味しいパンを食べて欲しくて習い始めたパン作りだったんですが、基礎コースが終わり師範科コースへ進むか迷っていたんです。
趣味で終わらせるか、仕事にしていくのかという選択の時でした。
当時一番下の子供はまだ手がかかる年齢だったのですが、自宅で教室をしている先生に習っていた事から「自宅教室ならば自分にも出来るかもしれない」と思い、師範科に進む決心がつきました。
何より、大好きなパン作りを仕事に出来るのも大きかったですね。

奥野恵子

初心者からプロまで幅広く指導!『奥ちゃんの手作り工房』主宰・奥野恵子さん

―― 現在の活動内容について教えて下さい。

自宅にて、パンとお菓子とお料理の教室『奥ちゃんの手作り工房』を開いています。
メインはパンとお菓子で、お料理に関してはパンに合うスープなどサイドメニューの他、お客様の要望に応じてメインメニューを教えることも。
奥野恵子 活動4

レッスンの日時や細かい内容は特に決めておらず、全てお客様と相談の上で決まります。
クリスマスなどイベント時期を除いては、平均して月10日ほどレッスンがあり、定員は4名までです。
主婦の方や、仕事休みにふらっと来られる方、定年後に始められた方まで、年齢層は幅広いですね。

―― 具体的には、どのようなレッスン内容になるんでしょうか。

イーストパン、天然酵母パンと2種類のパンがありまして、どちらも基本から学びたい方はそれぞれ基礎・中級・上級クラスと段階を踏んで学んで頂きます。

奥野恵子 活動1

同じく、ケーキクラスも基礎・中級・上級。
あとは、天然酵母パンとお料理、お菓子を組み合わせた月替わりレッスンや、お菓子を楽しむクラスもあります。

天然酵母パンについては教えている教室がとても少ないので、遠方から通われている方もいらっしゃいます。
特に、ご自身で教室をされている方が、スキルアップの為に習いたいというケースが多いですね。
ちょっとパン作りを習いたい方から本気で学びたい方まで、いろんなお客様に対応出来るようにしています。

―― 教室以外では、何か他に活動はされているんですか?

教室は1998年から20年に渡り開催しているんですが、2008年からは友人の紹介でコープカルチャー明石で月一回のパン講師も始めました。
その後、2015年にコープカルチャー西神南に移動して今に至ります。

奥野恵子 活動2

他には、2016年、2018年に大阪ガスクッキングスクールパン特別講座で講師を務めました。
基本的に作ったパンやお菓子の販売はしていませんが、時々友人に頼まれてバザーなどに卸す事はありますね。

家族のための手作りパンが原点

奥野恵子 取材1

―― 教室を始めようと思ったきっかけを教えて下さい。

23歳で結婚し、24歳で一人目出産、その後28歳と31歳で二人出産し、その間ずっと専業主婦をしてきました。
主婦仲間で手作りの物を持ち合う事が多く、自分も29歳の時に自己流でパン作りを始めたんです。

そして1年ほどたったある時、ママ友の一人が持ってきた手作りパンがとても美味しくて、手作りでもこんなに美味しいパンが作れるんだ、と衝撃を受けました。
自分ももっと美味しいパンを家族に作ってあげたいと思い、その友達が通っていたHM(ホームメイド)クッキングスクールを紹介してもらうことになったんです。

―― 最初は家族のためだったんですね。

そうなんです。
当時まだ下の子供達は乳幼児だったんですが、スクールを開いている先生が自宅で開業されていおり、子供を二人連れて通えたのが決め手となりました。
さらに、その場所が我が家の近所だった事と、月一回の無理がないペースでのレッスンだった事で、これなら子育て中でも続けていけるかなと思ったんです。

―― 自宅パン教室に通い始めて、自分もそれを仕事にしようと思ったのはいつ頃ですか?

4年ほど通うと基礎コースが終了して、その後師範科コースに進むのかを決めなければならないタイミングがあったんです。
そのまま趣味で終わらせるのか、ゆくゆくは仕事にしていくのかで悩みました。

しかし、習っていた自宅教室の先生の働き方が理想的だったこともあり、思い切って師範科へ進む事にしたんです。
大好きなパン作りを仕事にできるという事も素直に嬉しかったですね。
そうして無事に師範科を終了し、一番下の子供が小学校へ入学するタイミングで自宅教室を開業しました。

―― 開業してからはどうやって軌道にのせて行ったんでしょうか。

しばらくはママ友など口コミだけで運営していたんですが、徐々に生徒数が減ってしまったんです。
そこで料理・パン・お菓子教室の総合情報サイト「クスパ」に自宅教室の情報を載せる事にしました。

それをキッカケに新規のお客様が来てくださるようになったんです。
その後はブログやHPホームページ(2017年夏に完成)、インスタグラムで徐々に発信していきました。
発信する際に天然酵母を全面に打ち出した事で、本気で学びたい方からのお問い合わせが増えましたね。

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この記事のシャイニスタ

奥野 恵子
パンとお菓子とお料理の教室「奥ちゃんの手作り工房」主宰
奥野 恵子 (おくの けいこ)
家族への手作りから出会ったパンの世界。 奥深くいつまでも尽きない興味で気がついたら30年近いパン歴です。 好きなことを仕事にできることほど幸せなことはありません
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