ハロウィンは手作りお菓子を!自宅でできる簡単&キュートな料理

ハロウィンメニューはお決まりですか?素人でも簡単に作れていつもとは一味違うハロウィンのアレンジメニューをプロの調理師が写真付きで伝授します。
料理・レシピ

10月も後半に差し掛かり、ハロウィーンも近づいてきました。
今回はハロウィーン風にアレンジしたレシピと、自宅でも簡単にできるデザートのレシピを紹介致します。

ハロウィーンといわれて一番に連想するものはカボチャなどの食材と思います。
また、オレンジ色などのハロウィーンを連想する色などをイメージする方も多いのではないでしょうか。
ハロウィーン仕様に料理をアレンジする際に重要なのは、ハロウィーンを連想する食材や色を料理に盛り込むことです。

イカスミカレーハロウィーンバージョン

今回はカレーライスをハロウィーン仕様にアレンジしてみました。
ここでのアレンジポイントは、食材ではなく色です。

1. まずは普段通りにカレーを作って頂きます。
2. カレーのルーを入れるタイミングで、トマトペーストとイカスミをいれます。
イカスミは4人前で5?10gです。
3. お好みの色になるように調節して入れて下さい。
写真は5gのイカスミを仕様しています。

イカスミについて

イカスミは大きなデパートや輸入食材が売っているスーパーなどでも売られていますが、インターネットなどでも気軽に購入することが出来ます。
購入の際は一つずつ小分けにされているタイプのものがおすすめです。
イカスミカレーを作る際はイカスミの色が食材に移ってしまい奇麗な印象を受けなくなるため、極力他の食材を入れないことをお勧めします。
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写真では玉ねぎのみを使用し、ブイヨンを使って味に深みをだしています。
ブイヨンはスーパーなどで売っている濃縮タイプや粉末タイプのもので代用出来ます。

4. イカスミのカレーが完成したら盛りつけます。
5. この際カレー自体に入っている食材が少ないため周りにローストした野菜などを盛りつけると彩りも奇麗になりハロウィーンらしさが増します。
今回はボイルしたイカと、ローストした有機野菜などを盛りつけました。
ライスはターメリックと少量のバターを入れて炊飯器で炊き上げたものを使用しています。
パプリカパウダーなどでライスに顔などを描くと可愛らしく仕上がります。
IMG_02

ハロウィン風カボチャを使ったミルフィーユ

次に紹介するのはデザートです。
カボチャを使ったミルフィーユです。

1. スーパーで販売している冷凍のパイシートを更に薄く伸ばし、長方形に切り分けます。
型などを使って飾り用のパイ生地を作っておくと、仕上げの際に便利です。
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2. 焼き上げる際型抜きしたものはピケをしないで焼き上げると、膨らんで可愛く仕上がります。
3. パイ生地の間に挟むクリームはカボチャを使います。
茹でて裏ごししたカボチャに好みの甘さになるように砂糖を入れ、少量の生クリームを加えて加熱します。
絞り袋などで絞りやすい固さにしておくと良いでしょう。
またあら熱がとれるとクリームが若干固くなるので、仕上げたい固さよりも少し緩くしておくことが上手く仕上げるコツです。
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4. パイ生地とクリームの用意が出来たら仕上げです。
ミルフィーユ状にクリームをパイ生地の間に挟んでいけば大丈夫です。
IMG_05
5. 粉糖や果物などと盛りつけると色合いも可愛く仕上がります。
使用するアイテムも2つだけですので下準備も少なく、短時間で簡単に出来るので是非お試し下さい。

記事を書いた人

荒川泰器
イタリアのミシュラン星付き店でのシェフ経験をもつ調理師。初心者でも簡単にできるレシピや、多種多様な調理アイデアに注目!
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