荒川泰器 (あらかわ たいき)

愛知県名古屋市出身
調理師（調理歴　9年　※2016年現在）
社団法人 全日本司厨士協会所属

東京、大阪、イタリアの星付きレストランにて修行及び勤務。
都内、名古屋、シンガポールなどの都市にてレストラン出店の開発などに携る。
クラシカルな技術からガストロノミーなどの最先端調理まで、食材に優劣は無いをコンセプトに一つ一つの食材と向き合い、食に関するあらゆる知識を探求する。

はじめまして。

私の考える食とは、誰でもできるモノ作りです。
一人一人が生産者であり、消費者でもあります。
皆さんに、一歩踏み込んだモノ作りを経験して頂くことで、食に関する知識と興味を持って頂けると嬉しく思います。
食材に優劣は無く、全ての食材を大切に扱うことが何よりも大切であると考えています。

シンプルに無駄なく食材を楽しむ
食材同士のマリアージュを楽しむ

それが出来ると、日々の食卓や食事がきっと楽しくなることでしょう。
また、単に最先端を目指すのではなくこれまでの食の進化を振り返り、クラシックな調理を大切にしていきたいと思っています。
色々な方々に楽しんでいただけるような記事を書いていきたいです。

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