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キヌアの次はコレ!アマランサスの簡単&おいしい食べ方とは?

アマランサスとは

ミランダ・カーが愛用していることで注目されるようになった『アマランサス」は、スーパーフードの中でも特に栄養価が高いもののひとつ。
今、美容に関心がある女性たちの間で、とても話題になっているのです。

実はアマランサスは、日本でも江戸時代から東北地方で「赤粟(あかあわ)」と呼ばれ、穀物として広く食べられていました。
栄養満点の食材なので、恐山で修行僧達が食べていたとも言われています。

キヌアとアマランサスの違い

アマランサス 栄養
アマランサスと似ているスーパーフードとして有名なのが、キヌアです。
どちらも健康にはとてもいいものですが、アマランサスとキヌアを比べてみると栄養価に違いがあります。
食物繊維・タンパク質・脂質・エネルギーに大きな違いはありませんが、鉄分・カルシウム・亜鉛はアマランサスの方が倍以上も多く含まれているのです。

現代人の食生活は栄養が偏りがちになり、鉄分不足になってしまうことも珍しくありません。
外食が多くなるとカルシウム・ビタミン不足により体調不良を起こすこともあり、亜鉛が足りなくなると味覚障害やニキビの原因にもなってしまいます。
女性にとって大切な栄養成分である鉄分・亜鉛を食事に取り入れるためにも、アマランサスはぴったりの食材だと言えます。

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アマランサスの効果・効能

アマランサス 効果
ダイエット効果
ダイエットで一番大事なことは、無駄なものをきちんと排出すること。
アマランサスは食物繊維が豊富に含まれているため、便秘解消にはとても有効です。
さらに、食物繊維には腸内環境を整える働きがあるので、免疫力アップも期待できます。

女性にうれしい効果
多くの女性が悩んでいる貧血・冷え性には、アマランサスに含まれるミネラルが効果的です。
また、カルシウムも豊富に含まれているので、生理前のイライラ予防・PMSの改善に役立ちます。

そしてなんといってもビタミン類の栄養素が豊富なので、美肌効果・アンチエイジング・コレステロール値の低下など、女性に嬉しい効能がたくさん期待できます。

副作用はあるの?

アマランサスはキヌアと違ってグルテンフリーなので、アレルギー成分を含んでいません。
そのため、アマランサスはアレルギーが非常に起きにくい食材だといえます。

ただし、どのような食材も誰にでもピッタリ合うというわけにはいきません。
特にアレルギー体質の人は、食べ始めてからの体調の変化に気をつけて観察するようにしてください。

アマランサスの食べ方

アマランサス食べ方
アマランサスは小さな粒なので、どのような料理にも取り入れやすいと評判です。
ただし、たまに製品に砂が混ざっていることがまれにあるので、食べる前にはしっかり水洗いをするように注意してください。
できればザルよりも目が細かい茶こしなどで洗い、きちんと下ごしらえをしましょう。

アマランサスを食材に使ったさまざまなレシピがありますが、ここでは簡単に美味しく食べられる料理方法をご紹介します。

ご飯に混ぜて炊く
お米は、白米でも雑穀米でもかまいません。使う量の目安は、白米2合につきアマランサスが大さじ2杯。
調理方法は、お米とアマランサスをただ混ぜて炊くだけ。

アマランサスは濃い味がするわけではないので、普段食べている白米を「アマランサスご飯」に置き変えても違和感はありません。
ほのかに雑穀の風味がして、美味しく食べることができます。

スムージーに混ぜて飲む
あまり自炊をする時間がないという方、日頃からスムージーを朝食にしている方には、アマランサスをスムージーに混ぜる方法がおすすめです。
作り方はいつものスムージーに、電子レンジで熱を加えたアマランサスをそのまま入れるだけ。
ヨーグルトの酸味にプチプチした食感が加わるので、無理なく継続して取り入れることができます。

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具材やトッピングにする
キヌアよりも小粒なため、さまざまな料理のトッピングに使いやすいのも魅力のひとつ。

アマランサスは煮物や和え物に入れてもいいですし、卵焼きやパスタの具としても美味しく食べられます。
プチプチした食感が楽しめるので、サラダなどにトッピングするのもおすすめです。
いつも作っている料理に具材としてアマランサスを足すだけで、より栄養豊富な食事を作ることができます。

ポップアマランサスを常備品にする
サラダにトッピングするときに使いやすい調理方法として、アマランサスをフライパンで熱した「ポップアマランサス」があります。
アマランサスを手に入れた時にまとめて作っておけば、いつでも手軽に料理に振りかけて楽しむことができます。

どこで買えるの?

アマランサスは通信販売で手軽に購入することができます。
購入する時は、遺伝子組み換えではないものを選ぶとより安心です。
地域によっては「赤粟」という名前で、スーパーで売られていることがあります。

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