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SNSで大活躍!“魅せる”ミールキットが週末の食卓に革命を!

日経トレンディが毎年年末に発表している「ヒット予測ベスト30」。
次の年に登場する商品やサービスなどを、売り上げだけでなく業界や消費者への影響も含めて総合的に判断して出す、ヒット商品予想です。

そして、2017年のヒット予測第2位にランクインしたのが「“魅せる”ミールキット」。
4年ほど前にアメリカで始まり急成長を遂げている、調理前の食材をデリバリーしてくれる食材配達サービスを意識したもので、国内で11月から販売開始となりました。
毎日仕事や育児、家事にと忙しく働く女性の強い味方になる商品です。

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ミールキットとは

ミールキットとは、野菜や肉・魚など調理前の食材をセットにして自宅まで届けてくれるデリバリーサービスのこと。
2012年頃からアメリカで始まったサービスで、その市場規模は、今や世界全体で15億ドルと言われています。

2020年にはさらに今の約4倍の60億ドル市場になるだろうと予想されるほどです。
元々は、調理済みの食材デリバリーをしていた米国ゴブル社が、「調理をせずあたためて出すだけでは罪悪感がある」という顧客の声を受けて考え出したサービス。
調理する前の食材をセットにして送るようにしたところ、顧客は倍増し、投資家からも注目され多額の融資を受けられるようになったそうです。

どんなものが届くの?

デリバリーキット
カットや味付けをしない状態の食材が届きますので、鮮度を自分の目でチェックすることができます。また、自宅で調理するので、保存料や添加物の心配がありません。
普段自分では作らないようなメニューでも、箱を開けるとすぐ調理にとりかかれて、レシピ通りに進めていくとプロ並みの料理のできあがり。

ぴったりの量の材料が届くので、週末だけしか調理しない場合でも食材が余る心配もありませんし、珍しい食材もセット内容に含まれているので、いつもと違うメニューに気軽にチャレンジできます。
野菜を使ったメニューも多く、カロリー表示や塩分表示までされているキットもあるので、健康面に気を使っている女性にもうれしいサービスです。

ミールキットの愛用者層

女性に好評

ミールキットがこれほど大人気となった理由として、ミレニアル世代の女性たちから支持を得られたことが挙げられます。
ミレニアル世代とは、1980年代から2000年代初頭に生まれた人々を指す言葉で、デジタルネイティブとも呼ばれるほど幼い頃からデジタル機器やソーシャルメディアに慣れ親しんでいる世代のこと。

この世代の女性たちは、結婚して家庭を持ちながらも共働きで毎日忙しく働いている人が多く、自宅で調理したいけれど、献立を考えたり買い物へ行く時間の余裕がないという悩みを持っています。
これらの女性の多くは食へのこだわりも強く、自然派志向で、自分できちんと食事の準備をしたいと思っています。
値段が少しくらい高くなってもいいので、おいしいものや少し変わったメニューも食べたい。

しかし、変わったメニューを作るための珍しい食材はなかなか近所のスーパーなどにはなく、こだわり食材を求めてあちこちの店を回る時間はない。
平日は忙しく、簡単なもので済ませてしまうので、週末は少しリッチな夕食を、外食ではなく家で効率よく作って食べたい…そういった願いにぴったりマッチしたのがミールキットなのです。
通販サイトで注文できるのも、デジタルネイティブ世代にとって身近な方法であり、ヒットするポイントのひとつと言えます。

アメリカで人気のキット

ブルーエプロンのキット
出典:https://www.blueapron.com/

今ニューヨークの働く女性たちの間で大人気なのが、食関連のIT系ベンチャー企業・ブルーエプロンのミールキットで、月に800万食以上が宅配されています。
ブルーエプロンは、150軒もの農家と直接契約することにより、スーパーより新鮮で高品質な食材・オーガニックや地元の新鮮な食品を届けることに成功しています。

栄養学に基づいた旬の食材を使ったレシピのカードがついてくるので、お気に入りのレシピカードを集めていけば自分だけのレシピ集を作ることも可能。
ブルーエプロンのミールキットは1人1食約1,000円ほど。
スーパーで買うよりは少し高いけれど、外食するよりは安いといった価格設定になっています。
2名分のプランと4名分のファミリープランがあり、週に2~4回の発送となります。

“魅せる”ミールキットとは

テイスティーテーブル
出典:https://tastytable.jp/

日本でも11月にベンチャー企業・株式会社ブレンドから「テイスティテーブル」というミールキットが販売開始になりました。
「お家をレストランに変える」レストランキットというコンセプトで、レストランのようなおしゃれでリッチな料理が家庭で手軽に作れるセットです。

ウィークデーにはなかなか作ることのできない贅沢料理を、週末自宅で簡単に効率的に作って楽しみたい、忙しく働く女性に最適のミールキットです。
その華やかで写真映えのする仕上がりから、インスタグラム・フェイスブック・ツイッターなどに写真をアップするために自炊する若い世代からも支持を得ています。

活用する3つのメリット

①フォトジェニックな料理が作れる

フォトジェニックな料理

“魅せる”というだけあって、こだわりの厳選食材が届き、自宅で手軽に贅沢な料理を作ることができます。
普段自炊するときにはあまり使うことのないムール貝などの珍しい食材や、大きなエビなどのパッと目を引く高級食材がセットされています。

イタリアン・フレンチ・和食・エスニックなど、レシピの種類もさまざま。
写真を撮ってSNSにアップすれば、「いいね!」がもらえるような、人からちょっと一目置かれるようなおしゃれなメニュー内容ばかりです。

②食材を無駄なく簡単に使いきれる
無駄なく簡単
そのような料理を作るには材料選びに時間がかかったり、高級な食材を買ってきても使い切れなかったときに、ほかのレシピに応用できずに廃棄してしまうことになったりもします。
しかし、ミールキットなら必要な食材がそろっていて、分量もピッタリ。
家で準備するものは調味料・油・白米だけでOK。普段は使わない珍しい調味料や香辛料などはキットについてくるので安心です。
調理用具も一般的に家庭にあるもので十分。なかにはオーブンを使うレシピもありますが、フライパンでも作ることができるようになっています。

③スマホで詳しいレシピが確認できる
スマホで確認
詳細なレシピがスマホで確認できるという、デジタル機器に慣れ親しんでいる若い世代にとって便利でうれしい機能も利用できます。
ただ確認することが可能というだけではなく、スマホを片手に調理しやすいように最適化してあり、写真が豊富で、分量・ゆで加減など分かりにくいことも数字で書かれてあり明確。

レシピにはポイントとなる部分もクローズアップされていて、自宅にいながらまるで料理教室で教えてもらっているかのように調理することができます。
料理が苦手な人にも分かりやすく、初心者でもレストランのような料理を作ることができ、主婦歴の長い人にも料理のレパートリーを広げる手助けになります。

価格設定と販売エリア

1人分の料金は1,500円と、ブルーエプロンのミールキットよりは少し高め。
毎週土曜日に2食分の材料を2人前ずつ、6,000円(送料無料、税別)で届けてくれて、初回は50%割引のサービスがあります。
毎週3種類のレシピの中から2種類を選ぶ形になっていて、クリスマスなどの行事のある週には、特別メニューも登場。

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注文はインターネットで手軽にできます。
お出かけの予定があってキャンセルしたい週があれば、6日前までに連絡しておけばOK。
一定期間休止の手続きもサイトのマイページから簡単にできます。
現在は北海道・四国・九州・沖縄・離島を除く各都道府県でのみ販売されていますが、平成29年に全国に配送できるようにする予定となっています。

ミールキットの今後の展開

今後の展開
アメリカでは食事だけではなく、お菓子作りのキットやハンバーガーのキットなど、いろいろなサービスが増えて市場はどんどん拡大しています。
グリーンブレンダーというキットは、生野菜と果物のつめ合わせが届き、自宅でカットしてスムージーを作るためのもの。
10杯分の材料とレシピがセットされていて、毎週いろいろな味のスムージーが楽しめます。
食事のキットにも、特定の利用者向けのものが出ていて、ホールフーズからはビーガン(完全菜食主義者)向けのキットが販売されています。

また、レストラン経営者のミールキット市場への参入や、スーパーでの取り扱いなども見込まれており、これからどんどん広がっていく可能性も。
日本でも販売する企業やプランの選択肢がもっと広がり、価格ももう少し抑えられてくると、仕事や家事・育児を忙しくこなしながら炊事をする女性にとって力強い味方になってくれることでしょう。
子供と一緒に作れば食育にもなりますし、家族で作ってできた料理を話題にしながら団らんするのもコミュニケーションのよいきっかけになります。

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