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おうちクリスマスのパーティーに!簡単クリスマスケーキの作り方

クリスマスケーキを作りたいと思っても「スポンジを焼き、スポンジのスライスをし、フルーツを並べ、生クリームを合わせる、デコレーションをして…」となると、あまり時間が取れないという主婦の方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで、こちらでは時間の確保が難しい方やケーキ作りに必要な道具が無いという方でも簡単にヘルシーなケーキを作れるレシピを紹介させて頂きます。
ケーキを作る際に必要なもので、必需品とも呼べるのはやはりケーキ型です。
ホールケーキを作るには丸形の型が必要不可欠です。

しかし、自宅にケーキ型が無い人も多いことでしょう。
そんな時、活躍するのが「アルミホイル」です。
アルミホイルを型として代用し、ホールケーキを作ってみます。
作りたい直径の三倍程出したアルミホイルを厚く折り曲げ、円状に巻いて作ります。

今回使用した材料

  • 冷凍パイシート 1枚
  • サツマイモ 1個
  • 生クリーム 100g
  • 牛乳 50g
  • 砂糖 30g

作り方

  1. サツマイモのクリームを作ります。
    茹でたサツマイモをザルなどを使って裏漉しをします。

    裏漉ししたサツマイモを鍋で加熱しながら牛乳で軽く伸ばします。
    この際、絞り袋などで出しやすい固さになるように調節します。

  2. パイシートを伸ばし折り曲げたアルミホイルで円を作り、パイシートを型取ります。
  3. pic11

  4. 180℃に予熱したオーブンで焼きます。
    焼き上げる時間は17分程です。
  5. 焼き上がったパイ生地にサツマイモのクリームを敷き、砂糖を加えて7分立てした生クリームをホイップしてデコレーションします。

pic12
サツマイモのクリームは、甘さが足りなければ砂糖や蜂蜜などを加えて甘さの調節をしてもOKです。
生クリームにコクを出したい場合は、砂糖の代わりに練乳を使用すると良いです。

生クリームが残ったら

pic14
こちらはイタリアでよく作られるセミフレッドというデザートです。
「セミフレッド」の「セミ」は「半分」と言う意味で、フレッドは凍ったと言う意味です。
簡単に言うと空気を含み、半分凍っている状態の柔らかい食感のアイスクリームです。

作り方は簡単で9分立てにした生クリームに加糖卵黄を加え凍らせるだけです。
今回はインスタントコーヒーを使って、コーヒー風味に仕上げます。

今回使用した材料

  • 生クリーム 200g
  • 卵黄 2個
  • 砂糖 60g
  • インスタントコーヒー 5g
  • お湯 15g

作り方

  1. 卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
  2. インスタントコーヒーをお湯に溶かし、よく混ぜる。
  3. 加糖した卵黄とインスタントコーヒーを溶かしたお湯を合わせる。
  4. この際、卵黄に溶け残っている砂糖をしっかりと溶けるまでよく混ぜ合わせるのがポイントです。

  5. 生クリームを9分立てにする。
  6. 3と4をしっかりと混ぜ合わせ、型に入れて冷凍する。

こちらの分量だと、500mlの牛乳パックに丁度入る分量なので型が無い方は牛乳パックで代用可能です。
慣れてきたら生クリームを6分立てにしたり、卵白などで代用することも出来ます。
簡単に出来るレシピですので、是非お試し下さい。

syufeelスタッフが作ってみました

材料
スーパーでクリスマスケーキの材料を購入して作ってみました。
さつまいも
荒川先生はザルでサツマイモを裏ごしされていたのですが、自宅にあるザルが目が粗いので上手く裏ごしできるか不安でした…。
しかし、問題なく裏ごしをすることができてよかったです。
裏ごし後
裏ごししたサツマイモに牛乳を50g入れました。
絞れるくらいの柔らかさにするということだったので固すぎす、柔らかすぎないように注意しました。
また、私は甘さを出したかったので砂糖を大さじ3入れました。
20141222111151
自宅にケーキ型があったのでアルミホイルでケーキ型は作りませんでした。
パイシートが焼きあがったときに型と離れないと困るので、型にサラダ油を塗ってパイシートを乗せました。
しかし、パイシートを解凍しすぎていたのか底が少し破れてしまいました。
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サツマイモを冷ましていると思ったよりも滑らかさがなくなっていました。
絞れない固さではなかったのですが、今回はそのまま焼きあがったパイシートへ入れました。
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生クリ-ムも泡立ててサツマイモの上に絞りました。
出来上がったケーキに飾り付けをしていきます。
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飾り付けの部材は100円ショップのSeria(セリア)で購入しました。
チョコペンやアラザンは色も豊富でした。
サンタとスノーマンの飾りはメモ帳の裏に爪楊枝をテープで止めてケーキに刺しています。
(飾り用に使った残りは子供にあげました)
ケーキ飾り付け
「どんな飾りにしようかな?どんな色がいいかな?」と選ぶのも楽しかったです。
試食会
思いのほか可愛く仕上がった試作のケーキは、syufeelスタッフで美味しくいただきました!

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